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春天来了,小伙伴们想吃得低热量又健康,那绝不能少了这比肉还好吃的素食——豆皮!



豆皮、腐皮、豆腐皮、油皮都是它↑,为方便,我下面都直接说豆皮了。

豆皮是百变马丁全集365集出hh22me了名的低热量、高蛋白食材朱歆昀。

它的营养成分比豆浆更高,蛋白质达4少女漫画大全0%以上,是牛肉的2倍,大米的6倍,是素菜里的明星食材。

而且易消化、易吸收,儿童、老人多吃能提高免疫力日新泵,孕妇多吃能增加奶水,是老少皆宜的家常美味。


滑滑嫩嫩的豆腐皮,口感非常有包容性,无论搭配什么、怎么做,都很好吃。

和素菜一起吃清新爽口;和荤菜一起吃开胃解腻。

用来炒菜、做凉拌菜、煮汤,无一不可;少了它的冒菜、火锅,简直像少了灵魂。做得好,真是比肉还要好吃。

今天饭饭给小荣之联,去三亚旅游要多少钱,木薯伙伴们推荐一款厚实、有韧劲、豆香足,并且还被舌尖上的血型通脉纳米磁能裤中国推荐过的石屏豆腐皮,保证你试过一次对其他豆皮都无感了!



01

国家地理标志保护产品,舌尖1推荐

石屏豆皮的制作已经有40戴志国0多年的历史,2013年获批为国家地理标志保护产品。

有了国家支持,几年来,豆制品产业已经发展为石屏的支柱产业,广受全国人民的喜爱。

舌尖1《转化的力量》曾推荐过石屏的豆腐,让石屏的豆制品一下子火了,豆腐豆皮的都有了很好的销路。



“成型的豆腐大的惊人,极具韧性”

逢年过节时,石屏人就开始忙碌的制作豆皮,被当做赠送远方来客的上等食材,现在随着舌尖的推荐,火遍了全国。

相比于其他豆皮泡不透、口感韧、易碎,石屏豆皮最特别的地方在于厚实、有韧劲、豆香足

厚度是普通豆皮的2、3倍qqzhibo,可以随意折叠而不掉碎渣,凑近一闻还有浓浓的豆香,品质非常高。

虽然厚,但经温水一泡,就能灿烂绝伦造句迅速变软,煮熟后更是细腻柔软、易煮易挂汁、口感筋道,带有窥情土肥原次郎自然豆香,堪称“豆皮一绝”。


像卡纸那么厚

02

手工制作,豆皮更香更韧


豆皮的制作前半部分跟豆腐一样,先熬豆浆,再低火慢煮。

等到表面形成一层高蛋白含量的膜(类似粥皮),慢慢凝结后小心揭起、晾干,就成了豆皮,很多地方也叫油皮、腐皮、豆腐皮。


石屏豆皮

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豆皮揭起后要是挂成条状,层层叠叠折起来的,就成了腐竹。豆浆点浆后压制成、比豆腐薄的,就是千张康喜高高(就是薄豆腐紫色哒豚豚),也叫百叶、干豆腐。

对比下图,名字不同,但东西就这几种了。



腐竹、千张、豆皮(图片来自网络)

回到石屏豆皮的故事来。

走进豆腐坊,没有复杂的机器设备,全都是锅灶盆瓢缸桶篮筐,工人在忙碌着,疯马秀之火那叫一个行云流水,好像古代作坊里隐藏的高手。

什么时候揭皮、晾晒全凭人工手感,远不是机器能够取代的。



而制作一张完美的豆皮,前前后后要经过十三道工艺,包括选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晒干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉

其中煮豆浆、揭皮、晾晒几个步骤最为紧要。

豆子选得好,豆浆就煮得好,制成的豆皮才有清新豆香。



揭皮的时机要把握好,看准豆皮凝结成型、厚度足够了就下手。

下手也有技巧性,要快要准,豆皮才不会破损,保留最美的姿态。



自然晾晒,能让豆皮最大程度保留营养和鲜香原味。

收回后,再人工切割包装。这么一摞握在手里,真比书本还厚实。



又大又厚的豆皮↑

每一片都金黄油亮,细腻均匀,品质是一等一的好。

经打包后送到你们手里,因为是手工制作,记得要尽快吃完,冷藏保质期只有90天哦。


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03

炒煮拌涮,好豆皮怎么做都王普东好吃


豆皮拿到手,光颜值就特别喜人。

油光发亮,质地均匀,摸起来滑滑的很细腻,泡开后厚薄均匀,不会有泡不透的地方。


用温水(切忌用热水)泡软到发白,再用清水冲洗1、2次,软化的豆腐皮,切丝、撕小片或者直接整片烹煮,就看你的喜好了。



凉拌豆腐皮

泡好、烫过的豆腐皮切成细丝,和喜欢的配菜、酱料一拌,夏天的时候尤其下饭,就着它可以多吃好几碗大米饭。


豆腐皮冒菜

火锅、冒菜比较重油、重口,吃多了不仅腻味,还容易消化不良。所以,这些食物吃到后程,就可以用豆腐皮来收尾了。

豆腐皮清爽解腻,还龙城风月能帮助消化。


炸响铃

豆皮还能做成酥脆诱人的炸公孙清高响铃。

肉和豆腐皮的口感不同,但是都极鲜,搭配起来,扎实的肉里带着韧性十足的豆腐皮,滋味很妙。


什锦豆腐皮

对控制体重的朋友来说,豆腐皮更是不可或缺。

和各种蔬菜一起少油清炒,热量很低,还可以补充蛋白质呢


这么百变又好吃的石屏豆腐皮,小伙伴们赶紧来试试吧~

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石屏豆腐皮

规格价格:

石屏豆腐皮(500g):39.9元

石屏豆腐皮(1000g):69.9元

石屏豆腐皮(1500g):89.9元

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