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1、香菜(学名:Coriandrum sativum L.)别号胡荽、香荽,是人们了解的提味蔬菜,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒,《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。

2、今日老刘就来共享一下“腌制开胃小菜”的家常做法,喜爱的朋友能够先保藏,有空自己试一下。

3、下面,开端介绍所需求食材:

香菜200克,青大蒜200克,小青菜400克,小米辣10克,自制糖大蒜100克。

4、先把香菜、青大蒜别离放入水中清洗洁净,沥干水分备用。然后再把小青菜菜叶掰下,清洗洁净,沥干水分备用。

5、再把小米辣去蒂切辣椒圈,自制糖大蒜剥去外皮斩成蒜末,然后再把小青菜切菜末,青大蒜根部拍扁相同切末,香菜也相同切香菜末。

【老刘小贴士】

放入糖蒜末比重用鲜大蒜末,蒜味不会那么影响,并且蒜味愈加醇香。

6、然后再把切好的三种食材通通放在盆中,再在盆中放入辣椒圈,糖大蒜末,8克白糖,去除小青菜的苦涩味,再放入20克食盐,然后再放入25克生抽提鲜,再用勺子拌和均匀,最终包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制48小时即可食用。

【老刘小贴士】

1、腌菜时食盐量要多一些,否则腌好的菜简单发酸;

2、腌好的开胃小菜,最好在腌好的48小时今后食用,由于刚刚腌好的菜里边,会发生亚硝酸盐,48小时今后含量就十分的低了;

3、腌好的菜,最好在半个月以内吃完,这样吃起来口感比较爽脆。

7、香菜性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之成效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、食欲不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能促进胃肠活动,有助于开胃醒脾,谐和中焦;芫荽提取具有明显的发汗清热透疹的功用,其特别香味能影响汗腺排泄,促进机体发汗,透疹。

我是老刘,感谢咱们对刘一手美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点点重视,老刘谢谢咱们观看。